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Espumoso Andaluz, Cava artesanal «Brut de Mar» Cava Andaluz de El Puerto de Santa María. Cádiz

12,40

Magnífico Cava artesanal Hecho en El Puerto de Santa María mediante el método tradicional champenoise.

De nariz suave con notas variadas , nos trae recuerdos a lima y ligero regaliz, apareciendo un fondo mineral propio del ensamblado de las distintas variedades y añadas seleccionadas , que aportan un interesante equilibrio al conjunto. Con una estructura compleja, elegante y sedosa, no predomina ninguna de sus variedades, que tratadas en armonía concluyen en un vino fresco, ligero y redondo lleno de matices, riqueza en boca y amplio lagrimeo en copa. De fácil y untuoso paso por boca , con una suave y punzante abertura del carbónico que libera los sabores cítricos y minerales denotando el origen marítimo de los suelos de sus vinos base . Notas finales de suave amargor acompañado de un resto amielado que lo hacen muy fácil y agradable de beber con una acidez equilibrada que no cansa e invita a seguir disfrutándolo. De color amarillo pajizo con brillos dorados y apariencia limpia glicérica y brillante, nos trae recuerdos de los vinos de Cádiz, clarificados por precipitación, sin adición de absorbentes ni medios físicos de filtrado, lo que resalta su carácter artesanal, manteniendo la naturalidad y la riqueza de los vinos empleados. Carbónico bien integrado y de potencia agradable, con salida de finas burbujas que perduran debido a su elaboración por el método tradicional que le confieren calidad y equilibrio. Al ser un vino artesanal a veces se pueden encontrar ligeros precipitados, que añaden complejidad al vino debido a la riqueza mineral que conserva, haciendo perdurar ampliamente los aromas en copa símbolo de la calidad de los vinos ensamblados. Elegante, fácil y agradable en boca, vivo y punzante, es un espumoso poco al uso, su coupage, le confiere un equilibrio de frescor, acidez, dulzor y complejidad que lo hacen muy adecuado para maridar con casi todo, resaltando los sabores sin interferir por su suavidad con las viandas que acompañe.

Descripción

Brut de Mar

(BM 17)

Nota de cata 02/2018

Aromas

De nariz suave con notas variadas , nos trae recuerdos a lima y ligero regaliz, apareciendo un fondo mineral propio del ensamblado de las distintas variedades y añadas seleccionadas , que aportan un interesante equilibrio al conjunto.

Estructura

Con una estructura compleja, elegante y sedosa, no predomina ninguna de sus variedades, que tratadas en armonía concluyen en un vino fresco, ligero y redondo lleno de matices, riqueza en boca y amplio lagrimeo en copa.

Textura

De fácil y untuoso paso por boca , con una suave y punzante abertura del carbónico que libera los sabores cítricos y minerales denotando el origen marítimo de los suelos de sus vinos base .

Notas finales de suave amargor acompañado de un resto amielado que lo hacen muy fácil y agradable de beber con una acidez equilibrada que no cansa e invita a seguir disfrutándolo.

Apariencia

De color amarillo pajizo con brillos dorados y apariencia limpia glicérica y brillante, nos trae recuerdos de los vinos de Cádiz, clarificados por precipitación, sin adición de absorbentes ni medios físicos de filtrado, lo que resalta su carácter artesanal, manteniendo la naturalidad y la riqueza de los vinos empleados.

Carbónico bien integrado y de potencia agradable, con salida de finas burbujas que perduran debido a su elaboración por el método tradicional que le confieren calidad y equilibrio.

Al ser un vino artesanal a veces se pueden encontrar ligeros precipitados, que añaden complejidad al vino debido a la riqueza mineral que conserva, haciendo perdurar ampliamente los aromas en copa símbolo de la calidad de los vinos ensamblados.

Elegante, fácil y agradable en boca, vivo y punzante, es un espumoso poco al uso, su coupage, le confiere un equilibrio de frescor, acidez, dulzor y complejidad que lo hacen muy adecuado para maridar con casi todo, resaltando los sabores sin interferir por su suavidad con las viandas que acompañe.
Pocos cavas no catalan disponen de este cuidado artesanal en bodega.

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